Du lịch qua màn hình và trải nghiệm hương vị nồng nàn đến từ Châu Đại dương

Ngày đăng: 24-09-2021 12:41

Với mục đích chuẩn bị lực lượng nhân sự ngành du lịch khi Hậu đại dịch kết thúc, đồng thời chia sẻ thêm nhiều kiến thức giúp cho các doanh nghiệp du lịch nông nghiệp, các tín đồ mê đắm rượu Vang, các hội viên Sommerliers và du khách mến yêu nước Úc có thể trải nghiệm mô hình du lịch nông nghiệp xanh -sạch.

cac giong nho pho bien tai uc

Trong suốt 6 thàng cuối năm 2021. Hiệp hội Rượu Vang Australia “Wine Australia” (WA) phối hợp cùng hội Sommelier Sài Gòn (SSA) tổ chức khóa đào tạo, nâng cao kiến thức về cách quản lý, đào tạo kiến thức về  mô hình Du lịch  trồng Nho và sản xuất ra những dòng rượu vang Australia mang hơi thở nồng nàn Tân thế giới..

So với các dòng Vang có xuất xứ lâu đời mang dấu ấn Pháp, Ý và Mỹ. Australia được ghi nhận là quốc gia xuất khẩu rượu vang lớn thứ 4 thế giới. Tại Châu lục duy nhất của Nam bán cầu này, các giống nho được đem về trồng chưa tròn 3 thế kỷ nhưng với nguồn thổ nhưỡng độc đáo.Hiện tại, Australia đã có hơn 100 giống nho được trồng tại 65 vùng trong toàn lãnh thồ.

37366e92 d904 4042 bab3 d64122214aca

Lang thang du ngoạn Yarra Valley :

Địa danh  này nằm cách thành phố Melbourne khoảng 60km về phía Tây,. Đây là vùng trồng nho và sản xuất rượu vang nổi tiếng của Australia. Được biết, Yarra Valley cũng là vùng sản xuất rượu vang lâu đời nhất của bang Victoria, với hơn 36.000ha diện tích trồng nho.. Được biết, Yarra là nơi bắt đầu tạo nên ngành công nghiệp trồng nho của Victoria kể từ năm 1838. Người Úc ca ngợi rằng: Thung lũng Yarra là ngôi nhà của khoảng 40 nhà máy rượu vang Trong đó có  những nhà máy nhỏ quy mô gia đình cho tới những doanh nghiệp tên tuổi lớn. Hiện tại, Nhãn hiệu rượu vang lạnh lừng danh của thung lũng Yarra gồm các loại vang đen pinot noir, chardonnay và các loại vang nổ. Tuy nhiên, vùng này cũng sản xuất ra các loại vang tuyệt vời như: sauvignon blanc, pinot gris, shiraz và riesling.

b08da918 7407 4995 87b7 596724bf344d 3

Đến Yarra,,du khách sẽ được đi dạo và ngắm nhìn những vườn nho bạt ngàn xanh tốt, tham quan quá trình sản xuất rượu vang hết sức công phu và cầu kỳ, đặc biệt là được nếm thử những hớp rượu thơm lừng, nồng nàn. Thật là một cơ hội tuyệt vời và thú vị.. Lưu ý, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội đi thăm những hầm rượu cổ xưa. Cách tuyệt vời nhất là có thể tham quan những ruộng nho trên một chiếc xe do ngựa Clydesdale kéo, trong một chiếc Chevrolet mui trần cổ điển hay một chiếc Limousine có tài xế. Lãng mạn hơn với việc đón bình minh trên một chiếc khinh khí cầu, bay ngang qua cánh rừng, những nông trại và những hành lang trồng nho hai bên trước khi thưởng thức bữa sáng lấp lánh màu hổ phách của vang trong nắng ban mai mùa thu.

Ngoài rượu vang nho nổi tiếng Yarra còn là nơi có lịch sử sản xuất bia lâu đời. Những gia đình nấu bia thủ công truyền thống sẽ chào đón bạn nếm thử bia và rượu táo.

b08da918 7407 4995 87b7 596724bf344d 1

Nếu có dịp đến Yarra vào tháng 4, bạn sẽ có cơ hội tham gia lễ hội thưởng thức nho thung lũng Yarra (Yarra Valley Grape Grazing Festival ) cùng với nhạc sống được tổ chức bởi các đầu bếp cừ khôi từ hơn 20 nhà máy rượu vang nổi tiếng. Hơn thế nữa, vùng đất này còn được biết đến với nhiều sản vật tươi ngon như: cá hồi, cá hồi nước ngọt, trứng cá muối, hoa quả, pho mát làm thủ công. Thật là một sự kết hợp tuyệt vời cho bữa ăn của bạn với rượu vang và các món hải sản tươi ngon.

8daf1d2722cb4226c4e0c08a3294e094

Ngoài Yarra, bạn có thể thăm viêng các địa danh như: Bán đảo Mornington, Geelong, Rangon Ranges, Thung lũng King và Núi Alps,  kHu vự này nổi tiếng có các trang trại Nho tuyệt đẹp như tranh , kèm vào đó là nơi cho ra đời  loại rượu vang tinh tế, thanh lịch như Chardonnay (được chưng cất và sủi tăm) Pinot Noir, Sauvignon Blanc và Pinot Grigio, Các khu vực ấm áp hơn của Victoria là Glenrowan, Bendigo, Rutherglen – nổi tiếng về sản xuất các loại rượu vang đỏ phong phú như Shiraz, Cabernet Sauvignon và Merlot, bên cạnh các loại rượu vang thì các loại rượu mạnh sản xuất ở đây rất nổi tiếng. Vùng Murray Darling ở phía tây bắc Victoria là nơi chuyên sản xuất rượu vang với số lượng lớn của bang, mang đầy đủ các hương vị và sự hòa quyện nhờ vào khí hậu khô ấm.

picture 1 12 1280x720

Tại buổi học, Chuyên gia TaKati Vainnionpaa còn đưa bạn đến với vùng đất Nam Úc . Đây là nơi tập trung các trang trại Nho bạt ngàn.. Đây cũng là quê hương của một số vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất nước Úc được cả thế giới biết đến như: Thung lũng Barossa, Thung lũng Clare, McLaren Vale, Thung lũng Eden, Đồi Adelaide và Coonawarra. Điều kiện đất đai và khí hậu của Nam Úc lý tưởng đến nỗi như được tạo ra để dành riêng cho việc trồng nho. Nhờ vậy, các loại rượu vang được sản xuất tại Nam Úc mang mùi vị thơm đặc trưng như được pha chế, một hương vị khó tả.

Vào mùa nho chín, khu vực Nam Úc rất nhộn nhịp vì đón tiếp hàng chục ngàn du học học sinh đến làm thêm với công việc là hái nho.  Lưu ý rằng đây không phải là một công việc nhẹ nhàng và lãng mạn. Thông thường ai cũng phải dậy từ 4h30 sáng để ăn sáng và chuẩn bị đồ ăn cho bữa trưa. Đi ô tô đến cánh đồng nho thì đã tầm 5h30-6h sáng, khi mặt trời vừa lên. Mọi người đều tranh thủ hái nho vào lúc này vì cái nắng buổi trưa và buổi chiều của Úc quả là kinh khủng, nóng đến hơn 40 độ, ai nấy đều đội mũ rộng vành, bôi kem chống nắng.. Qáu công việc bạn sẽ được học cách phân loại các giống nho phổ biến nhất Nam Úc : nhiều nhất là  Nho làm ra rượu Vang Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Riesling, Semillon và Pinot Gris, đến các loại giống khác như Barbera, Fiano, Nero d’Avola và Motepulciano. Nói không ngoa, Sự khác biệt về khí hậu, địa hình và thổ nhưỡng giữa các vùng sản xuất rượu vang ở mỗi tiểu bang . Tất cả tạo nên nét độc đáo của mỗi dòng rượu vang Australia  để chinh phục trái tim thực khách.

thunglungvuonnhoouc

 

Tìm đến các trang trại Nho tại khu vực  New South Wales

Lịch sử Vang Úc ghi rằng: Những người định cư đã bắt đầu trồng những cây nho đầu tiên ở Thung lũng Hunter, Úc vào năm 1828. Ngày nay, công nghiệp trồng Nho và  sản xuất rượu vang ở New South Wales lan rộng đến tận vùng Riverina, tận dụng nguồn khí hậu mát mẻ của Orange, Tumbarumba, Hilltops và Central Ranges, người dân ở đây đã phát triển các loại giống nho đa dạng và sản xuất rượu vang, nâng tổng số xưởng sản xuất lên đến 120 xưởng.

Thung lũng Hunter là khu vực nổi tiếng nhất với các loại nho Semillon, Shiraz và Verdelho. Đặc biệt đây cũng là nơi, thường xuyên tổ chức các lễ hội Rượu vang và Ẩm thực hàng năm. Trong khi đó các khu vực khác trong vùng vang New South Wales có khí hậu mát mẻ hơn đang thu hút sự chú ý của người sành rượu vang như: vùng Big Rivers-Perricoota, Riverina và dọc theo các sông Darling và Murray. Các vùng này đã sản xuất ra được các giống nho: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chardonnay và Spicy Shiraz.

unnamed

  1. Mênh mang các trang trại Nho tại khu vực Tây Úc

Bang Tây Úc rộng lớn là nơi có hơn 150 nhà máy rượu vang, tất cả đều có danh tiếng  về chất lượng hảo hạng. Chỉ trong 50 năm, khu vực này đã trở thành một trong những tỉnh hàng đầu của nước Úc về sản xuất rượu vang thượng hạng với khoảng 215 sản phẩm rượu vang cao cấp, chiếm 20% rượu vang cao cấp của Úc.

Hầu hết các vùng rượu vang ở đây đều nằm về phía tây nam và phía nam của tiểu bang, trong đó nổi tiếng nhất là khu vực Margaret River, quê hương của dòng hỗn hợp cao cấp Cabernet Sauvignon và Sauvignon Blanc-Semillon, được trồng trải dài ở các vùng Geographe, Great Southern, Pemberton, Manjimup và Blackwood Valley

jacobs creek 2.

Ngoài 4 vùng nổi tiếng trên, nước Úc vẫn còn một số khu vực khác đang trên đà phát triển mạnh về sản xuất rượu vang như Tasmania - nổi tiếng với sự tập trung về chất lượng rượu hơn số lượng, khí hậu thích hợp đối với các giống nho Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc and Pinot Gris. Queensland –  nơi có khí hậu mát mẻ và vùng đất núi lửa đầy màu mỡ, chuyên sản xuất các giống nho Cabernet Sauvignon, Shiraz, Chardonnay and Viognier hay Bắc Territory – do thời tiết khá nóng và khô cằn nên chỉ có một vườn nho ở Lãnh thổ phía Bắc, Red Center Wine cách Alice Springs 180 km về phía bắc, chuyên trồng các giống nho Shiraz, Riesling, Chardonnay và Ruby Cabernet.

Là quốc gai có thâm niên trồng Nho chưa lâu, nhưng thổ nhưỡng khí hậu và sự tận tâm yêu mến hương vị ngon lành của các giống nho. Ngày nay Úc là quốc gia đã sản xuất ra những dòng Vang có chất lương tuyệt hảo và sự đa dạng,.

vungsanxuatruouvangnoitieng4

Hiện tai, rượu vang Úc luôn nhận được sự đánh giá cao ở cả trong và ngoài nước, trở thành nước xuất khẩu rượu vang lớn thứ 4 thế giới. Lấy trọng tâm là tạo ra sự cân bằng hoàn hảo, các loại rượu được pha chế phục vụ cho nhu cầu hằng ngày có mùi vị thơm nhẹ một cách tinh tế, dễ uống cũng như các loại rượu chất lượng cao nổi tiếng về sự thanh lịch, tuổi rượu cao và độ khó trong quy trình sản xuất rượu vang. Nếu dựa theo tình hình dự đoán nhiệt độ tăng trong tương lai, các vùng rượu vang của nước Úc sẽ tập trung nhiều hơn quanh các khu vực phía Nam, nơi nhiệt độ mát sẽ giúp việc trồng các loại nho cao cấp được phát triển một cách tốt nhất.

Với 3 chủ đề cơ bản, các học viên   đãcó cơ hội trải nghiệm hành trình du lịch nông nghiệp Úc và thướng thức hương vị đặc sắc mang hơi thớ Tân Thế Giới ngay trong buổi học. Ngoài ra, các học viên còn có thể được chia sẻ thêm nhiều bí quyết riêng từ câu chuyện các dòng Vang Úc trong ứng dụng nấu nướng. hỗ trợ giúp cơ thể khỏe mạnh hơn, phòng chống các bệnh tim mạch, lão hóa và xương khớp

Để khóa học được diễn ra trong tinh thần tiếp thu cao. Ban tổ chức giới hạn học viên tại 3 miền, Bắc trung Nam với số lượng cụ thể

jackalope hotel meetings events:

Hà Nội: 50 slots
Link: https://bitly.com.vn/j0j1m9
Đà Nẵng: 35 slots
Link: https://bitly.com.vn/3qluj6
Hồ Chí Minh: 60 slots
Link: https://bitly.com.vn/2mzm7g

Trong đó,  Ưu tiên cho các học viên sau:

1. Sommelier hoặc các bạn đang làm việc trong ngành FnB
2. Những người yêu thích thưởng thức rượu vang
3. Học sinh – sinh viên đang học tập trong lĩnh vực nhà hàng – khách sạn

b08da918 7407 4995 87b7 596724bf344d 4ruou vang do 1

Hãy cùng tham gia với chúng tôi để tìm hiểu các vùng trồng nho và sản xuất rượu vang trứ danh, thưởng thức các loại rượu độc đáo và lắng nghe câu chuyệc đặc sắc của rượu vang Australia.

 Nếu các bạn quan tâm. Xin vui lòng đăng ký 03 buổi training online theo link của từng khu vực như bên dưới:

Link đăng ký sẽ đóng khi nhận đủ số lượng đăng ký theo từng khu vực. Ban tổ chức sẽ gửi email xác nhận và link tham dự đến các anh chị đã đăng ký thành công.

Đây chính là cơ hội để bạn  tìm hiểu vẻ đẹp của các dòng rượu vang Australia,

Lưu ý: khi tham dự  đủ session 1, 2, 3 mới được tham gia tiếp session 4, 5 ,6.

Sau khi tham dự đầy đủ 06 buổi đào tạo, anh/chị sẽ được cấp chứng chỉ hoàn thành khóa “Foundation of Australian Wine”.

 Chứng chỉ này do Cơ quan Thương mại và Đầu tư Chính phủ Australia (Austrade) phối hợp cùng Hiệp hội Rượu Vang Australia “Wine Australia” (WA), Hiệp hội Sommelier Sài Gòn (SSA) chứng nhận..

Mọi chi tiết, thắc mắc, xin liên hệ: Ms. Hồng (phone: 03 95187788; email: hong.bui@ecreati.com

* Khóa học  “Foundation of Australian Wine”.là một phần trong lễ hội tinh hoa ẩm thực Australia được tổ chức thường niên tại Việt Nam. Lễ hội Taste of Australia năm nay sẽ bao gồm các sự kiện trên khắp cả nước với những chương trình khuyến mãi đặc sắc, khoá đào tạo về rượu vang Australia và các cuộc thi ẩm thực thú vị.

Phước Thiên

Tag/ “Foundation of Australian Wine”/ Cơ quan Thương mại và Đầu tư Chính phủ Australia (Austrade)/ Hiệp hội Rượu Vang Australia “Wine Australia” (WA), Hiệp hội Sommelier Sài Gòn (SSA)/